مواد غذایی را که در رژیم گلوتن میتوان استفاده کرد ؟

رژیم بدون گلوتن برای افرادی که حساسیت یا ناراحتی نسبت به گلوتن دارند، مناسب است. گلوتن یک نوع پروتئین است که در غلات مانند گندم، جو، و جو دیده می شود. بنابراین، بسیاری از مواد غذایی که از این غلات ساخته شده اند، گلوتن دارند. در زیر لیستی از مواد غذایی مجاز و غیر مجاز در رژیم بدون گلوتن آمده است:

مواد غذایی مجاز:

برنج
قارچ
سبزیجات و سبزی‌های برگی مانند گشنیز، جعفری، ریحان، تره، سلق، اسفناج، کلم، کلم بروکلی و …
ماهی و ماهی‌های چرب مانند ماهی قزل آلا، ماهی سالمون و …
گوشت و مرغ
سبوس‌های گیاهی مانند برنج، ذرت، سویا، آرد بلغور، آرد نخودچی و …
حبوبات مانند لوبیا، عدس، نخود، ماش و …
ماست و محصولات لبنی بدون گلوتن
تخم مرغ و پنیر
میوه‌ها و سبزیجات خام

مواد غذایی غیر مجاز:

غلات مانند گندم، جو و جو دو سر
نوشیدنی‌های حاوی گلوتن مانند آبجو، ویسکی و …
پخته‌هایی که حاوی گلوتن هستند مانند نان، کیک، کلوچه، پیتزا، ماکارونی و …
آرد گندم و جو
تنقلات حاوی گلوتن مانند سس‌ها، کچاپ، مایونز و …
غذاهای پودری و فست‌فود
شیرینی‌هایی که حاوی گلوتن هستند مانند کوکی، کیک و …
غذاهای آماده شده حاوی گلوتن مانند سوپ و راهنمای غذایی

لازم به ذکر است که اگر شما تصمیم به پیروی از رژیم بدون گلوتن دارید، بهتر است با یک پزشک یا متخصص تغذیه مشورت کنید تا بتوانید نیازهای بدن خود را به درستی تامین کنید.

برای مطمئن شدن از اینکه مواد غذایی حاوی گلوتن نیستند، می‌توانید به روش‌های زیر روی آورید:

بررسی برچسب مواد غذایی: بسیاری از مواد غذایی آماده در بسته‌بندی، برچسب مشخصات غذایی دارند که می‌توانید آن‌ها را بررسی کنید تا مطمئن شوید که حاوی گلوتن نیستند. در برچسب‌های مواد غذایی، عبارت‌هایی مانند “بدون گلوتن”، “گلوتن‌فری” یا “مناسب برای رژیم بدون گلوتن” ذکر می‌شود.
استفاده از مواد غذایی طبیعی: برای اطمینان از اینکه مواد غذایی حاوی گلوتن نیستند، می‌توانید از مواد غذایی طبیعی مانند سبزیجات، میوه‌ها، ماهی و گوشت استفاده کنید. این مواد غذایی به‌طور طبیعی بدون گلوتن هستند.
استفاده از محصولات بدون گلوتن: برای جایگزینی محصولات حاوی گلوتن، می‌توانید از محصولات بدون گلوتن مانند نان بدون گلوتن، ماکارونی بدون گلوتن، بیسکویت بدون گلوتن و سایر محصولات بدون گلوتن استفاده کنید.
مشاوره با پزشک یا متخصص تغذیه: اگر شما حساسیت یا ناراحتی نسبت به گلوتن دارید، بهتر است با پزشک یا متخصص تغذیه مشورت کنید. آن‌ها می‌توانند به شما کمک کنند تا بتوانید مواد غذایی حاوی گلوتن را شناسایی کنید و رژیم غذایی مناسب برای خود را طراحی کنید.

در هر صورت، برای جلوگیری از مشکلات ناشی از مصرف مواد حاوی گلوتن، باید از مواد غذایی حاوی گلوتن خودداری کرده و رژیم غذایی مناسب برای خود را پیگیری کنید.