کتلت لوبیا سبز خانگی؛ طرز تهیه غذایی ساده و مغذی

آموزش تهیه کتلت لوبیا سبز؛ خوشمزه، سبک و مقوی

اگر به دنبال یک شام سبک، سالم و در عین حال متفاوت هستید، «کتلت لوبیا سبز» یکی از بهترین گزینه‌های خانگی است. این غذا که در واقع نوعی کوکوی سبزیجات مقوی محسوب می‌شود، طعمی فوق‌العاده دارد و یک انتخاب عالی برای وعده غذایی رژیمی و سالم است.

مواد اولیه برای تهیه کتلت لوبیا سبز

لوبیا سبز: ۵۰۰ گرم

تخم مرغ: ۴ عدد

سیب زمینی: ۱ عدد (متوسط رو به درشت)

پیاز: ۱ عدد (درشت)

آرد سفید: ۱ قاشق غذاخوری

نمک، فلفل سیاه و زردچوبه: به مقدار لازم

روغن مایع: به مقدار لازم برای سرخ کردن

طرز تهیه کتلت لوبیا سبز: مرحله به مرحله

آماده کردن این کوکوی سالم بسیار ساده است. کافی است مراحل زیر را دنبال کنید:

مرحله اول: آماده‌سازی لوبیا سبز
۱. ابتدا لوبیا سبزها را پاک کرده، به خوبی بشویید و سپس به صورت ریز خرد کنید. ۲. لوبیاهای خرد شده را به همراه مقدار کمی آب (در حدی که فقط روی لوبیاها را بگیرد) داخل یک قابلمه بریزید. ۳. قابلمه را روی حرارت قرار دهید و اجازه دهید لوبیا سبزها کاملاً بپزند و نرم شوند. ۴. در پایان پخت، آب داخل قابلمه باید به طور کامل تبخیر شده باشد. لوبیاهای پخته را کنار بگذارید تا کمی خنک شوند.

مرحله دوم: آماده‌سازی پیاز و سیب‌زمینی
۱. سیب‌زمینی را پوست کنده و به صورت نگینی (مکعبی کاملاً ریز) خرد کنید. ۲. در یک تابه مقداری روغن بریزید و سیب‌زمینی‌های نگینی را در آن سرخ کنید تا طلایی و مغزپخت شوند. سپس آن‌ها را از تابه خارج کرده و روی دستمال حوله‌ای قرار دهید تا روغن اضافی‌شان گرفته شود. ۳. پیاز را نیز به صورت نگینی ریز خرد کنید. ۴. در همان تابه (می‌توانید از روغن باقیمانده سیب‌زمینی استفاده کنید)، پیازها را تفت دهید تا سبک، شیشه‌ای و کمی کاراملی شوند.

مرحله سوم: ترکیب مواد و پخت کوکو
۱. در یک کاسه بزرگ و مناسب، تخم‌مرغ‌ها را بشکنید. ۲. تخم‌مرغ‌ها را با چنگال به خوبی هم بزنید تا کاملاً از حالت لختگی خارج شوند. ۳. نمک، فلفل و مقداری زردچوبه را به تخم‌مرغ‌ها اضافه کنید و دوباره هم بزنید تا ادویه‌ها مخلوط شوند. ۴. حالا، لوبیا سبز پخته شده، سیب‌زمینی سرخ شده و پیاز کاراملی شده را به کاسه اضافه کنید. ۵. مواد را به آرامی با هم مخلوط کنید تا کاملاً یکدست شوند. ۶. در نهایت، یک قاشق غذاخوری آرد سفید را کم‌کم به مواد اضافه کرده و هم بزنید. (اضافه کردن آرد به انسجام بافت کوکو کمک می‌کند، مانع از باز شدن آن در حین سرخ شدن می‌شود و به تردتر شدن آن نیز کمک می‌کند.)

مرحله چهارم: سرخ کردن کوکوها
۱. در یک تابه مناسب، مقداری روغن بریزید و اجازه دهید روی حرارت متوسط کاملاً داغ شود. ۲. با استفاده از یک قاشق، به اندازه‌ی دلخواه از مایه‌ی کوکو بردارید و به آرامی در روغن داغ بریزید. (می‌توانید با پشت قاشق کمی آن را صاف کنید تا شکل گرد و یکدستی بگیرد). ۳. اجازه دهید یک طرف کوکوها کاملاً سرخ و طلایی شود، سپس آن‌ها را برگردانید تا طرف دیگر نیز به خوبی سرخ شود. ۴. کوکوهای آماده شده را روی دستمال جاذب روغن قرار دهید و سپس سرو کنید.

نکات تکمیلی برای طعمی بهتر

طعم ترش و ملس: برای اینکه کوکوی شما طعم بهتری بگیرد و کمی ترش‌مزه شود، می‌توانید مقداری زرشک شسته شده نیز به مایه کوکو اضافه کنید.

عطر بیشتر: استفاده از سبزیجات معطر دلخواه (مانند کمی شوید یا جعفری خرد شده) می‌تواند طعم این کوکو را فوق‌العاده‌تر کند.

وعده غذایی کامل: این کوکوی سبزیجات سالم یک وعده غذایی کامل و مناسب، و همچنین یک میان‌وعده مقوی برای کودکان است.

نحوه سرو: این کوکوی خوشمزه را می‌توانید در کنار نان تازه، سبزی خوردن، ماست و انواع ترشیجات نوش جان کنید.