میزان مناسب مصرف روزانه قهوه برای سلامت قلب؛ اعلام نظر جدید انجمن قلب آمریکا

ارزیابی علمی انجمن قلب آمریکا درباره تأثیرات کافئین و قهوه بر سلامت

نوشیدن یک، دو یا سه فنجان قهوه در هنگام صبح یکی از رایج‌ترین لذت‌های دنیای مدرن است. اما چقدر باید از تسلیم شدن به این لذت احساس گناه کنیم؟ یک بیانیه علمی جدید از سوی انجمن قلب آمریکا (AHA) ممکن است پاسخی برای این سوال داشته باشد.

به گزارش خانه مهتاب به نقل از ScienceAlert، تیم نویسنده این بیانیه، جدیدترین داده‌های سلامتی مرتبط با کافئین را از مجموعه‌ای از مطالعات موجود گردآوری کرده است؛ مطالعاتی که تأثیرات این ماده را بر پیامدهای مختلفی مانند فشار خون و کلسترول، و همچنین خطر ابتلا به بیماری‌های متابولیک و بیماری‌های قلبی عروقی مورد بررسی قرار داده‌اند.

فواید و محدودیت‌های مصرف قهوه؛ اعتدال کلید اصلی است

خلاصه نتیجه این است: با خیال راحت از نوشیدن قهوه لذت ببرید!

این بررسی نشان داد که برای اکثر افراد، نوشیدن چند فنجان قهوه احتمالاً هیچ آسیبی به همراه ندارد و حتی ممکن است برای سلامت مفید باشد. البته چند شرط مهم وجود دارد؛ مانند هر چیز دیگری، حفظ اعتدال کلید اصلی است و هرگونه فایده احتمالی می‌تواند به محض افزودن خامه، شکر، شیرین‌کننده‌ها، شربت‌های طعم‌دهنده یا سایر افزودنی‌ها به قهوه از بین برود.

منبع دریافت کافئین نیز بسیار حائز اهمیت است. قهوه و چای می‌توانند آنتی‌اکسیدان‌ها و سایر ترکیباتی را ارائه دهند که به فواید سلامتی کمک می‌کنند. در مقابل، نوشیدنی‌های انرژی‌زا می‌توانند حاوی دوزهای بسیار بالایی از کافئین باشند، بدون اینکه شکر و سایر ترکیبات ناسالم آن‌ها را نادیده بگیریم.

دکتر گرگوری مارکوس (Gregory Marcus)، متخصص قلب در دانشگاه کالیفرنیا سانفرانسیسکو و رئیس گروه نویسندگان داوطلب AHA در این بیانیه می‌گوید: «کافئین مصرفی در قهوه، بخش کلیدی از زندگی روزمره میلیون‌ها انسان است. در بررسی ما از جدیدترین تحقیقات، برای اکثر بزرگسالان، دریافت روزانه تا ۴۰۰ میلی‌گرم کافئین — معادل حداکثر ۵ فنجان قهوه کافئین‌دار بدون شکر یا افزوده — ایمن بوده و خطر بیماری‌های قلبی عروقی را افزایش نمی‌دهد.»

بررسی ارتباط کافئین با فشار خون و بیماری‌های قلبی

این بیانیه بر ارتباط کافئین با عوامل خطر قلبی عروقی مانند فشار خون و دیابت، و همچنین انواع بیماری‌های قلبی عروقی از جمله آریتمی، بیماری عروق کرونر، سکته مغزی و نارسایی قلبی تمرکز دارد. تصاویری که از این تحقیقات به دست می‌آید پیچیده اما عموماً مثبت است.

در بیماران مبتلا به فشار خون بالا، مشخص شد که کافئین باعث افزایش ناگهانی فشار خون می‌شود. با این حال، در سایر مطالعات روی افراد با فشار خون نرمال و بهینه، نوشیدن یک تا سه فنجان قهوه در روز با افزایش خطر ابتلا به فشار خون بالا مرتبط بود — اما نوشیدن بیش از سه فنجان در روز به نظر می‌رسید که این خطر را کاهش می‌دهد!

باز هم تاکید می‌شود که منبع کافئین اهمیت دارد: در یک مطالعه، نوشیدنی‌های انرژی‌زا با افزایش فشار خون مرتبط بودند، در حالی که نوشیدن قهوه به نظر می‌رسید خطر را کاهش می‌دهد.

محققان می‌نویسند: «این نتایج متضاد را می‌توان به تفاوت در غلظت کافئین و وجود سایر ترکیبات زیست‌فعال مانند تورین در نوشیدنی‌های انرژی‌زا و اسید کلروژنیک در قهوه نسبت داد که تأثیرات معکوسی بر فشار خون دارند.»

تأثیر مصرف قهوه بر دیابت نوع ۲، بیماری عروق کرونر و سکته مغزی

مطالعات تحلیل‌شده در این بررسی، به طور مداوم مصرف روزانه قهوه را با کاهش خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ مرتبط می‌دانند. یکی از این مطالعات نشان داد زنانی که سه فنجان یا بیشتر در روز قهوه می‌نوشیدند، ۲۷ درصد خطر کمتری نسبت به افراد غیرمصرف‌کننده داشتند، و مطالعه دیگری کاهش ۳۰ درصدی خطر را در میان کسانی که پنج فنجان در روز می‌نوشیدند، ثبت کرده است.

کافئین (یا حداقل خود قهوه) همچنین به نظر می‌رسد خطر ابتلا به بیماری عروق کرونر قلب را کاهش می‌دهد. یک متانالیز از ۳۰ مطالعه، مصرف حداکثر ۳.۵ فنجان در روز را با حدود ۱۰ درصد خطر کمتر برای این بیماری مرتبط دانسته است.

مطالعه دیگری با استفاده از داده‌های بیوبانک بریتانیا (UK Biobank) دریافت که نوشیدن حداکثر پنج فنجان قهوه در روز با خطر کمتری برای بیماری عروق کرونر نسبت به عدم مصرف آن همراه است و دو تا سه فنجان، نقطه طلایی آن محسوب می‌شود. این مطالعه نشان داد که این اثرات ممکن است ناشی از خود کافئین نباشد، بلکه به سایر مولکول‌های موجود در این نوشیدنی مربوط می‌شود.

الگوی مشابهی نیز برای خطر سکته مغزی یافت شد: یک متانالیز نشان داد افرادی که سه تا چهار فنجان قهوه در روز می‌نوشیدند، خطر سکته مغزی در آن‌ها ۲۱ درصد کاهش یافته است.

نتیجه‌گیری بیانیه علمی انجمن قلب آمریکا و چشم‌انداز آینده

در نهایت، بیانیه جدید AHA نتیجه‌گیری می‌کند که شواهد رو به رشدی وجود دارد مبنی بر اینکه کافئین در صورت مصرف متعادل مضر نیست و به‌طور خاص قهوه می‌تواند مفید باشد.

این گزارش نتیجه می‌گیرد: «همگرایی شواهد حاصل از مطالعات کوهورت بزرگ و آزمون‌های بالینی تصادفی‌سازی‌شده کوچک، از این نتیجه‌گیری پشتیبانی می‌کند که مصرف متعادل کافئین یا قهوه (تا ۴۰۰ میلی‌گرم در روز کافئین یا حدود ۳ تا ۵ فنجان) برای اکثر بزرگسالان ایمن است و با خطر کمتر بیماری‌های قلبی عروقی از جمله بیماری کرونر قلب، سکته مغزی، نارسایی قلبی و فیبریلاسیون دهلیزی، و همچنین فشار خون بالا و دیابت نوع ۲ همراه است.»

محققان می‌گویند برای جداسازی کافئین از سایر ترکیبات موجود در نوشیدنی‌ها، بررسی عمیق‌تر منابعی غیر از قهوه و تحقیق در مورد چگونگی تفاوت این اثرات در افراد مبتلا به فشار خون بالا و سایر بیماری‌ها، باید کارهای بیشتری انجام شود. این بیانیه علمی در مجله معتبر Circulation منتشر شده است.