طرز تهیه ابگوشت

برای تهیه آبگوشت می‌توانید به صورت زیر عمل کنید:

مواد لازم:

گوشت قرمز یا چرخ کرده ۵۰۰ گرم
پیاز ۱ عدد متوسط
سیر ۲ حبه
نمک و فلفل به میزان لازم
آب ۵ – ۶ لیوان
روغن ۲ – ۳ قاشق غذاخوری
نخودیک پیمانه

طرز تهیه:

پیاز و سیر را خرد کنید و در یک قابلمه بزرگ به همراه روغن روی حرارت ملایم سرخ کنید تا سبک شوند.
گوشت را به طور دورانی به پیاز و سیر اضافه کرده و برای چند دقیقه بگذارید تا رنگش عوض شود و کاملاً سرخ شود.
نمک و فلفل را به میزان لازم به گوشت اضافه کرده و به خوبی هم بزنید.
نخود را که یک روز قبل در اب ولرم خیسانده اید اضافه کنید
آب را به قابلمه بیافزایید و شعله را بالا ببرید. آب را به جوش آورده و سپس شعله را کم کنید.
قابلمه را با درپوش بپوشانید و مواد را به مدت حدود یک ساعت بجا بگذارید تا گوشت کاملاً پخته شود و طعم ترشی آبگوشت با مزه گوشت ترکیب شود.
بهتر است اگر برای سرو کردن آبگوشت، آن را با پیاز یا ترشی سرو کنید.