طرز تهیه ترشی کنگر خانگی یک چاشنی خوشمزه و خوش طعم

ترشی کنگر یکی از ترشی‌های خوشمزه و محبوب در فصل تابستان است. در زیر، طرز تهیه ترشی کنگر خانگی با یک چاشنی خوشمزه و خوش طعم آورده شده است:

مواد لازم:

۲۰۰ گرم کنگر
۲ عدد خیار ترش، خرد شده
۲ عدد پیاز، خرد شده
۳ عدد گوجه‌فرنگی، خرد شده
۱ عدد شمع‌آویشن
۲ برگ بوقلمون یا ۱ عدد برگ گردو
۲ قاشق غذاخوری نمک
۱ قاشق غذاخوری زرشک خشک
۳ قاشق غذاخوری سرکه سفید
۲ قاشق غذاخوری شکر
آب به میزان لازم

طرز تهیه:

۱. کنگر را شسته و به قطعات کوچک تری تقسیم کنید.

۲. پیاز را در روغن تفت دهید تا طلایی شود. سپس خیار و گوجه‌فرنگی را به آن اضافه کنید و به مدت ۵ دقیقه تفت دهید.

۳. سپس نمک، شکر، سرکه، شمع‌آویشن و برگ بوقلمون یا گردو را به مواد دیگر اضافه کرده و به مدت ۲۰ دقیقه بر روی حرارت ملایم بگذارید تا مواد نرم شوند.

۴. کنگر را به مواد دیگر اضافه کرده و به مدت ۵ دقیقه دیگر روی حرارت بگذارید.

۵. سپس زرشک خشک را به ترشی اضافه کنید و به مدت ۲ دقیقه دیگر بر روی حرارت بگذارید تا زرشک آب بگیرد.

۶. ترشی کنگر را به یک بشقاب مناسب ریخته و در یخچال قرار دهید تا سرد شود.

ترشی کنگر خانگی شما آماده است! این ترشی را می‌توانید در کنار دیگر غذاهای خورشتی و گوشتی سرو کنید و از غذای خوشمزه و سنتی ایرانی لذت ببرید.

چند روز می‌توان ترشی کنگر را در یخچال نگه داشت؟

ترشی کنگر یکی از ترشی هایی است که می‌تواند در یخچال به مدت مدت زیادی نگه داری شود. با این حال، بهتر است تا حداکثر ۴ هفته آن را در یخچال نگه دارید. برای بهتر نگهداری از ترشی کنگر، در ظروف شیشه‌ای یا پلاستیکی قرار دهید و در قسمت پایین یخچال قرار دهید. در صورتی که ترشی کنگر به هر دلیلی بوی نامطبوع، رنگ تیره یا خاصیت دیگری نشان دهد، بهتر است آن را دور بیندازید و از مصرف آن خودداری کنید.

چگونه می‌توانم بفهمم که ترشی کنگر خراب شده است؟

ترشی کنگر به دلیل حضور مواد شیمیایی مورد نیاز برای تهیه‌اش، ممکن است در برخی موارد خراب شود. برای بررسی و شناسایی ترشی کنگر خراب شده، بهتر است به موارد زیر توجه کنید:

بو: بوی زننده و ناخوشایند از ترشی کنگر ممکن است نشان دهنده خراب شدن آن باشد. اگر بوی ترشی کنگر از حد معمول بیشتر شده است، بهتر است آن را دور بیندازید.
ظاهر: اگر ترشی کنگر دارای رنگ تیره، رنگ پوسته کنگر غیر طبیعی یا سطح چسبنده است، احتمال خراب شدن آن بیشتر است.
طعم: اگر ترشی کنگر دارای طعم نامطبوع یا بسیار تلخ است، ممکن است خراب شده باشد.
شکل: اگر ترشی کنگر دارای سطحی عفونی شده، ساییدگی یا باد شدگی است، بهتر است آن را دور بیندازید.

در کل، اگر بوی زننده، ظاهر نامطبوع، طعم ناخوشایند یا شکل نامناسبی در ترشی کنگر مشاهده کردید، بهتر است آن را دور بیندازید و از مصرف آن خودداری کنید.