طرز تهیه ۵ نوع دسر و شیرینی با استفاده از نبات
نبات یکی از محصولات طبیعی و شیرین کننده‌های محبوب در فرهنگ ایرانی است که علاوه بر طعم دلپذیر، خواص درمانی بسیاری نیز دارد. این ماده شیرین‌کننده که از شکر تهیه می‌شود، در فرآیندی سنتی به بلورهای شفاف و خوش‌طعم تبدیل می‌گردد.
نبات به دلیل ویژگی‌های خاص خود، جایگاهی ویژه در آشپزی ایرانی دارد و استفاده از آن در تهیه دسرها و شیرینی‌ها می‌تواند طعمی منحصر به فرد و خاص به غذاها ببخشد.
در این مقاله قصد داریم به شما طرز تهیه پنج نوع دسر و شیرینی با استفاده از نبات را آموزش دهیم. این دسرها شامل فرنی نباتی، حلوا نباتی، شله زرد نباتی، شیرینی نخودچی نباتی و پاناکوتا با طعم نبات و زعفران هستند که هر کدام با ترکیب‌های خاص خود، می‌توانند تجربه‌ای جدید و لذت‌بخش برای شما و خانواده‌تان به ارمغان بیاورند.
استفاده از نبات در این دستورها نه تنها به بهبود طعم و مزه کمک می‌کند بلکه با داشتن خواص درمانی، ارزش غذایی دسرها را نیز افزایش می‌دهد. همراه ما باشید تا با روش‌های ساده و گام به گام، این دسرهای خوشمزه و خاص را در منزل تهیه کنید.
طرز تهیه فرنی نباتی
مواد لازم:
- شیر: ۴ لیوان
- آرد برنج: ۴ قاشق غذاخوری
- نبات خرد شده: ۲/۱ لیوان
- گلاب: ۲ قاشق غذاخوری
- زعفران دم‌کرده: ۱ قاشق چایخوری
طرز تهیه:
- شیر سرد را در قابلمه بریزید و آرد برنج را به آن اضافه کنید. با قاشق چوبی به آرامی هم بزنید تا آرد برنج کاملاً در شیر حل شود.
- قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید و به آرامی هم بزنید تا مخلوط کمی غلیظ شود.
- نبات خرد شده را اضافه کنید و هم بزنید تا کاملاً حل شود.
- گلاب و زعفران دم‌کرده را به فرنی اضافه کنید و به مدت ۵ دقیقه دیگر هم بزنید تا فرنی کاملاً غلیظ و یکدست شود.
- فرنی آماده شده را در ظرف‌های سرو بریزید و بگذارید کمی خنک شود. سپس می‌توانید آن را با پودر پسته یا دارچین تزئین کنید.
طرز تهیه حلوا نباتی
مواد لازم:
- آرد گندم: ۲ لیوان
- روغن: ۱ لیوان
- نبات خرد شده: ۱ لیوان
- آب: ۲ لیوان
- زعفران دم‌کرده: ۱ قاشق چایخوری
- گلاب: ۲/۱ لیوان
طرز تهیه:
- آرد را در قابلمه‌ای روی حرارت ملایم تفت دهید تا خامی آن گرفته شود و کمی تغییر رنگ دهد.
- روغن را اضافه کنید و به خوبی مخلوط کنید تا آرد و روغن به خوبی ترکیب شوند.
- در یک قابلمه جداگانه، آب و نبات را بجوشانید تا نبات کاملاً حل شود.
- شربت نبات را به مخلوط آرد و روغن اضافه کنید و به آرامی هم بزنید تا حلوا به قوام برسد.
- زعفران دم‌کرده و گلاب را اضافه کنید و چند دقیقه دیگر هم بزنید تا حلوا آماده شود.
- حلوا را در ظرف سرو بریزید و با پودر پسته یا نارگیل تزئین کنید.
طرز تهیه شله زرد نباتی
مواد لازم:
- برنج: ۱ لیوان
- آب: ۸ لیوان
- نبات خرد شده: ۲ لیوان
- زعفران دم‌کرده: ۱ قاشق چایخوری
- گلاب: ۲/۱ لیوان
- خلال بادام و پسته: به مقدار لازم
- دارچین: به مقدار لازم
طرز تهیه:
- برنج را از چند ساعت قبل خیس کنید.
- برنج را با ۸ لیوان آب روی حرارت ملایم بپزید تا کاملاً نرم شود.
- نبات خرد شده را اضافه کنید و هم بزنید تا کاملاً حل شود.
- زعفران دم‌کرده و گلاب را اضافه کنید و بگذارید شله زرد به قوام مطلوب برسد.
- خلال بادام را اضافه کنید و چند دقیقه دیگر بپزید.
- شله زرد را در ظرف‌های سرو بریزید و با دارچین و خلال پسته تزئین کنید.
طرز تهیه شیرینی نخودچی نباتی
مواد لازم:
- آرد نخودچی: ۲ لیوان
- پودر نبات: ۱ لیوان
- روغن جامد: ۱ لیوان
- هل: ۲/۱ قاشق چایخوری
- پودر پسته: به مقدار لازم برای تزئین
طرز تهیه:
- آرد نخودچی را الک کنید و در یک کاسه بزرگ بریزید.
- پودر نبات، روغن جامد و هل را به آرد نخودچی اضافه کنید و با دست خوب ورز دهید تا خمیر یکنواختی به دست آید.
- خمیر را به ضخامت نیم سانتی‌متر پهن کنید و با قالب‌های مختلف شیرینی قالب بزنید.
- شیرینی‌ها را در سینی فر بچینید و در فر با دمای ۱۷۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۱۵-۲۰ دقیقه بپزید.
- بعد از پخت، شیرینی‌ها را با پودر پسته تزئین کنید و بگذارید خنک شوند.
طرز تهیه پاناکوتا با طعم نبات و زعفران
مواد لازم:
- شیر: ۲ لیوان
- خامه: ۱ لیوان
- ژلاتین: ۲ قاشق غذاخوری
- آب سرد: ۴/۱ لیوان
- نبات زعفرانی عمده : ۱ لیوان
- زعفران دم‌کرده: ۱ قاشق چایخوری
- گلاب: ۱ قاشق غذاخوری
طرز تهیه:
- ژلاتین را در آب سرد حل کنید و به روش بن ماری ذوب کنید.
- شیر و خامه را در قابلمه‌ای مخلوط کرده و روی حرارت ملایم گرم کنید، اما نباید بجوشد.
- نبات خرد شده را به مخلوط شیر و خامه اضافه کنید و هم بزنید تا حل شود.
- ژلاتین ذوب شده، زعفران دم‌کرده و گلاب را به مخلوط اضافه کنید و به خوبی هم بزنید.
- مخلوط را در قالب‌های پاناکوتا بریزید و در یخچال قرار دهید تا کاملاً ببندد.
- پاناکوتا را از قالب خارج کنید و در ظرف سرو قرار دهید. می‌توانید با زعفران و خلال پسته تزئین کنید.
تفاوت شیرین کنندگی نبات و شکر
تفاوت شیرین کنندگی نبات و شکر به ترکیب شیمیایی، فرآیند تولید و نحوه استفاده آنها بستگی دارد. نبات و شکر هر دو از منابع کربوهیدراتی هستند که به عنوان شیرین‌کننده در غذاها و نوشیدنی‌ها استفاده می‌شوند. با این حال، تفاوت‌های مهمی بین این دو وجود دارد:
ترکیب و فرایند تولید:
- شکر از نیشکر یا چغندر قند استخراج می‌شود و معمولاً به صورت بلورهای سفید یا قهوه‌ای موجود است.
- نبات از شکر تهیه می‌شود، اما فرایند تبلور و خشک کردن بیشتری دارد و معمولاً به صورت قطعات بزرگ یا خرد شده عرضه می‌شود.
طعم و مزه:
- نبات معمولاً طعمی ملایم‌تر و کمی کاراملی دارد که می‌تواند طعم منحصر به فردی به دسرها و نوشیدنی‌ها بدهد.
- شکر طعمی خالص‌تر و شیرین‌تر دارد و معمولاً در انواع غذاها و نوشیدنی‌ها استفاده می‌شود.
خواص درمانی:
- نبات به عنوان یک ماده درمانی در طب سنتی شناخته می‌شود و برای تسکین دردهای معده و گوارشی مورد استفاده قرار می‌گیرد.
- شکر عمدتاً به عنوان یک شیرین‌کننده ساده استفاده می‌شود و خواص درمانی خاصی ندارد.
استفاده در آشپزی:
- نبات به دلیل طعم و مزه خاص خود معمولاً در دسرهای سنتی و نوشیدنی‌های گرم مانند چای استفاده می‌شود.
- شکر در انواع گسترده‌تری از غذاها، دسرها و نوشیدنی‌ها به عنوان شیرین‌کننده اصلی استفاده می‌شود.
با توجه به این تفاوت‌ها، انتخاب بین نبات و شکر بستگی به نوع غذا یا دسر و همچنین ترجیحات شخصی شما دارد. استفاده از نبات می‌تواند طعمی منحصر به فرد و خاص به دسرها و شیرینی‌ها بدهد و همچنین خواص درمانی آن نیز می‌تواند مورد توجه قرار گیرد.
سخن پایانی
در پایان، استفاده از نبات در تهیه دسرها و شیرینی‌ها نه تنها می‌تواند طعم و مزه‌ای بی‌نظیر به ارمغان بیاورد، بلکه با بهره‌گیری از خواص درمانی این شیرین‌کننده طبیعی، ارزش غذایی این خوراکی‌ها را نیز افزایش می‌دهد.
از فرنی لطیف و خوش‌عطر گرفته تا شله زرد سنتی و شیرینی نخودچی که همگی با ترکیب نبات تهیه می‌شوند، هر کدام تجربه‌ای متفاوت و خوشایند از آشپزی ایرانی را به شما هدیه می‌دهند.
امیدواریم با دستورهای ارائه شده در این مقاله، توانسته باشیم شما را به دنیای شیرینی‌پزی با استفاده از نبات علاقه‌مند کنیم. با این روش‌ها می‌توانید لحظاتی خوش و دل‌انگیز را برای خود و خانواده‌تان رقم بزنید.
فراموش نکنید که آشپزی هنری است که با خلاقیت و عشق به بهترین شکل نمود پیدا می‌کند، پس با عشق و علاقه این دسرها را تهیه کنید و از طعم دلپذیر آنها لذت ببرید.
منبع : خرید پرده نبات یزدی
برچسب ها :
ناموجود- نظرات ارسال شده توسط شما، پس از تایید توسط مدیران سایت منتشر خواهد شد.
- نظراتی که حاوی تهمت یا افترا باشد منتشر نخواهد شد.
- نظراتی که به غیر از زبان فارسی یا غیر مرتبط با خبر باشد منتشر نخواهد شد.
ارسال نظر شما
مجموع نظرات : 0 در انتظار بررسی : 0 انتشار یافته : ۰