چای، ناجی آب‌ های آلوده؟ کشف شگفت‌ انگیز دانشمندان درباره توانایی چای در حذف فلزات سنگین

به گزارش بخش اخبار سلامت و پزشکی خانه مهتاب , در دنیای امروز، آلودگی آب به فلزات سنگین، یکی از چالش‌های جدی زیست‌محیطی و بهداشتی محسوب می‌شود. اما تحقیقات جدید نشان می‌دهد که یک نوشیدنی محبوب و قدیمی، یعنی چای، می‌تواند نقش مهمی در تصفیه آب ایفا کند. دانشمندان کشف کرده‌اند که دم کردن چای، به دلیل وجود ترکیبات خاص در برگ‌های آن، می‌تواند فلزات سنگین را از آب حذف کند. این کشف، می‌تواند راه را برای استفاده از چای به عنوان یک روش ساده و ارزان برای تصفیه آب در مناطق آلوده هموار کند.

بر اساس تحقیقات انجام شده، ترکیبات موجود در برگ‌های چای، از جمله تانن‌ها، می‌توانند با فلزات سنگین موجود در آب واکنش داده و آن‌ها را به خود جذب کنند. این فرآیند، باعث کاهش غلظت فلزات سنگین در آب می‌شود. البته، میزان حذف فلزات سنگین به نوع چای، زمان دم کردن و غلظت فلزات در آب بستگی دارد.

این کشف، می‌تواند کاربردهای مختلفی داشته باشد. به عنوان مثال، می‌توان از چای برای تصفیه آب در مناطق روستایی و دورافتاده که دسترسی به فناوری‌های تصفیه آب پیشرفته محدود است، استفاده کرد. همچنین، می‌توان از این روش برای تصفیه آب در شرایط اضطراری، مانند سیل و زلزله، استفاده کرد.

چای، ناجی آب آشامیدنی: حذف فلزات سنگین با برگ‌های چای دم‌کرده

یک مطالعه‌ی جدید و جالب نشان می‌دهد که برگ‌های چای، فراتر از یک نوشیدنی آرام‌بخش، می‌توانند نقش مهمی در حذف فلزات سنگین مضر از آب آشامیدنی ایفا کنند. این کشف، پنجره‌ای جدید به فواید دم کردن چای باز می‌کند.

اتصال فلزات سنگین به ذرات چای

برخلاف مطالعات پیشین که بیشتر بر ترکیبات شیمیایی موجود در چای دم‌کرده متمرکز بودند، این مطالعه‌ی جدید در مجله‌ی ACS Food and Science Technology، فرآیند جذب فلزات سنگین توسط برگ‌های چای را بررسی کرده است. نتایج نشان می‌دهد که ذرات باردار (یون‌ها) فلزات سنگین مانند سرب، کادمیوم و کروم، هنگام دم کردن چای به برگ‌های آن متصل می‌شوند و بدین ترتیب، از آب جدا می‌شوند.

چای، یک راهکار غیرمستقیم برای کاهش آلودگی

وینایاک دراوید، از نویسندگان این مطالعه، تأکید می‌کند که هدف از این تحقیق، جایگزینی سیستم‌های تصفیه آب با برگ‌های چای نیست. بلکه، نشان دادن توانایی چای در جذب فلزات سنگین و کمک غیرمستقیم به کاهش مواجهه با این آلاینده‌ها است.

بررسی انواع چای و عوامل موثر

در این مطالعه، انواع مختلفی از چای از برندهای معتبر مورد بررسی قرار گرفتند. نتایج نشان داد که:

• نوع چای: چای سیاه ریز آسیاب شده، بهترین عملکرد را در حذف سرب داشت. چای سبز و سفید نیز عملکرد بهتری نسبت به سایر انواع چای داشتند.
• مدت زمان دم کردن: هرچه زمان دم کردن بیشتر باشد، میزان حذف فلزات سنگین نیز افزایش می‌یابد.
• نوع کیسه چای: کیسه‌های سلولزی در مقایسه با کیسه‌های کتان و نایلون، عملکرد بهتری در جذب آلودگی‌ها داشتند.

محدودیت‌ها و ملاحظات

اگرچه نتایج این مطالعه امیدوارکننده است، محققان به محدودیت‌هایی نیز اشاره می‌کنند. در مناطقی با سیستم‌های آبی سالم، احتمالاً میزان فلزات سنگین در آب به حدی نیست که چای بتواند تأثیر قابل توجهی داشته باشد. همچنین، در شرایط بحرانی آلودگی آب، چای به تنهایی راه حل نهایی نخواهد بود.

نوشیدن چای، یک عادت سالم

با این حال، نوشیدن چای به عنوان یک عادت روزانه، می‌تواند به کاهش تدریجی مواجهه با فلزات سنگین کمک کند. این مطالعه، شاید بتواند بخشی از علت ارتباط نوشیدن مداوم چای با کاهش بیماری‌های قلبی را مشخص کند.