چطور در کمتر از ۳ ماه وارد بازار کار کافی‌ شاپ شویم؟

ورود به بازار کار کافی شاپ در شرایط فعلی ایران که بسیاری از جوانان با مشکل بیکاری و کمبود فرصت های شغلی مواجه هستند، یکی از بهترین گزینه ها برای شروع یک کار پایدار و پردرآمد است. صنعت کافه و قهوه در کشور ما رشد قابل توجهی داشته و روز به روز تقاضا برای نیروهای متخصص در این حوزه بیشتر می شود. برای ورود سریع به این بازار کار، بهترین قدم اول شرکت در آموزش کافه داری و باریستا است که شما را با اصول مدیریت کافه، خدمات مشتری و حتی راه اندازی کسب و کار شخصی آشنا می کند. با داشتن مهارت های درست، می توانید در عرض کمتر از سه ماه وارد بازار کار شده و شغل مناسبی در کافه ها پیدا کنید یا حتی کافه شخصی خودتان را راه اندازی کنید.

منظور از کافی شاپ چیست؟

کافی شاپ یک مکان تجاری است که تخصص اصلی آن ارائه انواع نوشیدنی های گرم و سرد بر پایه قهوه، چای و سایر نوشیدنی ها همراه با تنقلات، کیک، شیرینی و غذاهای سبک است. در کافی شاپ ها فضایی راحت و دلنشین برای نشستن، مطالعه، کار با لپ تاپ، ملاقات دوستان یا برگزاری جلسات کاری غیررسمی فراهم می شود و مشتریان می توانند ساعت هایی را در آنجا بگذرانند. این مکان ها اغلب دارای دکوراسیون مدرن و موسیقی آرام هستند و به عنوان فضای اجتماعی برای افراد مختلف عمل می کنند.

صنعت کافی شاپ در ایران در سال های اخیر رشد زیادی داشته و از کافه های کوچک تا کافه های زنجیره ای را شامل می شود. کار در این صنعت شامل مشاغل مختلفی مثل باریستا، مدیر کافه، مسئول فروش، حسابدار و حتی صاحب کافه است. برای ورود به این بازار کار، نیاز به یادگیری مهارت های تخصصی مثل طرز تهیه انواع قهوه، خدمات مشتری، مدیریت موجودی و حتی تهیه کیک کافی شاپ است که برخی از صاحبان کسب و کار در آموزش کیک کافی شاپی شرکت می کنند تا کیک های خاص و خوشمزه ای را در کافه داشته باشند تا مشتریان زیادی را جذب کنند.

برای شروع به کار کافی شاپ باید چه کارهایی را انجام داد؟

•  تحقیق و برنامه ریزی
•  انتخاب مکان مناسب
•  دریافت مجوزهای قانونی
•  تهیه تجهیزات و راه اندازی

 تحقیق و برنامه ریزی

قبل از هر کاری باید منطقه ای که قصد فعالیت در آن را دارید بررسی کنید و کافی شاپ های موجود را بشناسید تا بتوانید نقاط قوت و ضعف رقبا را شناسایی کرده و نیازهای مشتریان هدف خود را تشخیص دهید. همچنین باید نوع کافی شاپ خود را انتخاب کنید که آیا می خواهید کافه مدرن، کلاسیک، تخصصی یا تیک اوی داشته باشید و این انتخاب باید بر اساس نیاز بازار و امکانات مالی شما باشد.

انتخاب مکان مناسب

مکان کافی شاپ یکی از مهم ترین عوامل موفقیت شماست و باید محلی را انتخاب کنید که تردد بالا، دسترسی آسان برای مشتریان داشته باشد. همچنین باید مطمئن باشید که ملک مورد نظر دارای کاربری تجاری است و توجه داشته باشید که مکان های نزدیک به دانشگاه ها، مراکز خرید، ادارات یا مناطق پرتردد شهری معمولاً عملکرد بهتری دارند.

دریافت مجوزهای قانونی

برای راه اندازی قانونی کافی شاپ باید از اتحادیه کافی شاپ و آبمیوه پروانه کسب دریافت کنید که برای این کار نیاز به مدارک مختلفی از جمله کپی شناسنامه و کارت ملی، سند مالکیت یا اجاره نامه رسمی، گواهی عدم سوءپیشینه، کارت بهداشت و مجوز بهداشت محیط دارید.

تهیه تجهیزات و راه اندازی

برای راه اندازی کافی شاپ نیاز به تجهیزات مختلفی که شامل دستگاه اسپرسوساز، آسیاب قهوه، بلندر، یخچال، فریزر، مایکروویو، ظروف مختلف، صندوق فروشگاهی و تجهیزات دکوری و… دارید. همچنین باید طراحی داخلی و دکوراسیون مناسب انجام دهید، منوی خود را تنظیم کنید، پرسنل مورد نیاز را استخدام و آموزش دهید و برنامه بازاریابی خود را اجرا کنید تا بتوانید مشتریان را جذب کنید.

چگونه میتوان در سه ماه  و با شغل کافی شاپ به درآمد بالا رسید؟

کافی شاپ یکی از سریع ترین راه های رسیدن به درآمد قابل توجه است به شرطی که استراتژی های درست را به کار بگیرید. در صنعت کافی شاپ، موفقیت و درآمد بالا بر سه محور اصلی جذب سریع مشتری، بهبود کیفیت محصولات و خدمات و مدیریت مالی هوشمندانه است.

اگر این سه عامل را به طور همزمان و هدفمند پیاده کنید، می توانید در مدت سه ماه به درآمد ماهانه قابل توجهی برسید. تجربه نشان می دهد که کافی شاپ هایی که روزانه ۱۰۰ شات قهوه می فروشند، با قیمت میانگین ۳۰ هزار تومان و سود ۵۰ درصد، می توانند ماهانه تا ۴۵ میلیون تومان درآمد خالص داشته باشند. البته این رقم تنها شامل فروش قهوه است و با افزودن سایر نوشیدنی ها، خوراکی ها و میان وعده ها، درآمد به طرز زیادی افزایش خواهد یافت.

استفاده از راه های جذب مشتری

برای جذب سریع مشتریان باید حضور فعال در شبکه های اجتماعی خصوصاً اینستاگرام داشته باشید و روزانه محتوای جذاب از منو و فضای کافی شاپ تولید کنید. همکاری با اینفلوئنسرها و بلاگرهای غذا موج بزرگی از مشتریان جدید را به سمت شما می آورد و افتتاحیه ای جذاب با تخفیف های ویژه یا نوشیدنی رایگان می تواند مشتریان اولیه را به مشتریان وفادار تبدیل کند. همچنین ارائه نمونه های رایگان و پیشنهادات ویژه به مشتریان جدید باعث جلب اعتماد و افزایش فروش می شود. تبلیغات در مناطق اطراف کافی شاپ می تواند مشتریان جدیدی را جذب کند. پاسخگویی سریع به کامنت ها و پیام های مشتریان در فضای مجازی را جدی بگیرید تا ارتباط قوی تری با آن ها برقرار کنید.

بهبود کیفیت محصولات و خدمات

برای حفظ مشتریان و افزایش فروش، باید منوی متنوع و خاص مانند نوشیدنی های فصلی، لاته های طعم دار و … داشته باشید. کیفیت خدمات نیز بسیار مهم است و باید پرسنل خود را آموزش دهید تا سرویس سریع و باکیفیت ارائه دهند. فضای کافی شاپ نیز باید دکوراسیون دلنشین و سیستم صوتی و نورپردازی حرفه ای داشته باشد تا مشتریان انگیزه بیشتری برای ماندن و سفارش بیشتر داشته باشند. به روزرسانی منظم منو و معرفی محصولات جدید باعث می شود مشتریان برای امتحان کردن طعم های جدید مراجعه کنند. همچنین ارائه دسرهای خانگی، کیک های تازه و خوشمزه در کنار قهوه می تواند میانگین فاکتور هر مشتری را افزایش دهد.

مدیریت مالی مناسب

برای افزایش سود باید هزینه ها را کنترل کرد و مواد اولیه را به صورت عمده خریداری کنید تا هزینه ها کاهش یابد. مدیریت دقیق موجودی  نیز بخش مهمی از افزایش سود محسوب می شود. همچنین با افزایش منطقی قیمت ها می توانید سود خالص را به طور محسوسی بالا ببرید. مشتریان وفادار تا ۳۰۰ درصد بیشتر از مشتریان جدید هزینه می کنند، بنابراین سرمایه گذاری روی برنامه های وفاداری بسیار مقرون به صرفه است. ثبت دقیق درآمد و هزینه های روزانه، تعیین حداقل فروش روزانه و تحلیل پرفروش ترین محصولات به شما کمک می کند تا تصمیمات بهتری بگیرید.

جمع بندی 

موفقیت در کسب درآمد بالا از کافی شاپ در مدت سه ماه، نیاز به اجرای همزمان و دقیق سه استراتژی است که هر کدام نقش مهمی در رسیدن به هدف ایفا می کنند. جذب سریع مشتریان از طریق بازاریابی در شبکه های اجتماعی، همکاری با اینفلوئنسرها و برگزاری رویدادهای جذاب، پایه اصلی ورود مشتریان جدید به کافی شاپ شما را تشکیل می دهد. ارائه محصولات باکیفیت و خدمات عالی مشتریان فعلی را حفظ می کند و  آن ها را به تبلیغ کننده های طبیعی کسب وکار شما تبدیل می کند. در نهایت، مدیریت مالی دقیق و کنترل هزینه ها باعث می شود سود حاصل از فروش به حداکثر برسد و درآمد پایدار و رو به رشدی داشته باشید. صاحبان کافی شاپی که این سه محور را جدی بگیرند و روزانه به بهتر شدن آن ها تمرکز داشته باشند، می توانند انتظار داشته باشند که طی سه ماه اول فعالیت خود، نه تنها هزینه های راه اندازی را جبران کنند بلکه به درآمد ماهانه قابل توجه و پایداری برسند که پایه ای محکم برای رشد آینده کسب وکارشان خواهد بود.