ماده مغذی ابرقدرت برای سلامت قلب که احتمالاً به اندازه کافی نمی‌خورید؛ راز کنترل کلسترول و قند خون

تغذیه سالم و مناسب یکی از بهترین روش‌ها برای پیشگیری از بیماری‌های قلبی است؛ با این حال، اکثر افراد از فواید فوق‌العاده ماده‌ای مغذی که نقشی کلیدی در سلامت قلب دارد، محروم هستند. این ماده غذایی علاوه بر تقویت سلامت گوارش، تأثیر شایانی در کاهش وزن دارد. با وجود راه‌های لذیذ برای گنجاندن این ماده مغذی در رژیم غذایی، در صورت مصرف مداوم فست‌فود، غذاهای فرآوری‌شده یا تمرکز بیش از حد بر پروتئین و حذف سبزیجات و میوه‌ها، بدن شما با کمبود شدید آن مواجه خواهد شد.

به گزارش خانه مهتاب به نقل از TODAY، دکتر ایان اسمیت (Dr. Ian Smith)، پزشک و نویسنده کتاب «سن خود را بخورید»، در برنامه‌ای اختصاصی اعلام کرد: «فیبر ابرقدرت سلامت قلب است؛ زیرا سطح کلسترول بد (LDL) را به‌طور چشمگیری کاهش می‌دهد.» بر اساس گفته‌های ناتالی ریزو (Natalie Rizzo)، متخصص تغذیه و ادیتور بخش تغذیه رسانه TODAY، میزان توصیه شده مصرف فیبر روزانه برای بزرگسالان بین ۲۵ تا ۳۸ گرم است، اما متأسفانه ۹۵ درصد مردم مقدار کافی آن را دریافت نمی‌کنند. وی می‌افزاید که رژیم‌های غذایی سرشار از محصولات دامی و غذاهای صنعتی، معمولاً مقادیر بسیار کمی فیبر دارند.

چرا فیبر برای سلامت قلب و کنترل قند خون اهمیت حیاتی دارد؟

به گفته دکتر اسمیت، فیبر به دو دسته کلی تقسیم می‌شود: فیبر محلول و فیبر نامحلول. فیبر محلول در آب حل شده و ترکیبی ژل‌مانند تشکیل می‌دهد که به کلسترول خون متصل می‌شود. این امر باعث می‌شود کلسترول به‌دام‌افتاده از طریق گوارش و دفع از بدن خارج شده و سطح کلسترول بد به‌طور طبیعی کاهش یابد.

علاوه بر این، فیبر نقش مؤثری در تثبیت قند خون ایفا می‌کند. دکتر اسمیت می‌گوید: «هنگامی که فیبر مصرف می‌کنید، سرعت جذب قند در جریان خون کاهش می‌یابد.» طبق اعلام مرکز کنترل و پیشگیری از بیماری‌ها (CDC)، این روند به حفظ سطح نرمال قند خون کمک کرده و موجب پیشگیری از دیابت یا مدیریت بهتر آن می‌شود. این موضوع از آن جهت حائز اهمیت است که افراد مبتلا به دیابت، دو برابر بیشتر در معرض خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی‌عروقی قرار دارند.

بهترین منابع غذایی سرشار از فیبر و راهکارهای افزودن آن به رژیم غذایی

انجمن قلب آمریکا (AHA) اشاره می‌کند که خوراکی‌های غنی از فیبر شامل میوه‌ها، سبزیجات، مغزها و آجیل، غلات کامل و غلات صبحانه هستند. دکتر اسمیت جهت تأمین فیبر مورد نیاز بدن، راهکارهای زیر را توصیه می‌کند:

• شروع روز با جو دوسر (Oatmeal) برای داشتن یک صبحانه مقوی
• استفاده از میوه‌های دارای بیشترین میزان فیبر محلول مانند زردآلو و انواع توت‌ها به عنوان میان‌وعده
• انتخاب نان و پاستای سبوس‌دار (گندم کامل) به جای آرد سفید
• افزودن حبوبات و عدس به سالادها و وعده‌های اصلی غذایی
• استفاده از تخم کتان (Flaxseed) و دانه‌های مغذی در رژیم غذایی

استراتژی‌های ساده برای بهبود سبک زندگی و سلامت قلب

بررسی راهنماهای تصویری و برنامه‌های غذایی استاندارد می‌تواند به شما نشان دهد که از مواد غذایی محبوب، چه میزان فیبر دریافت می‌کنید. اپلیکیشن‌های تخصصی تغذیه مانند Start TODAY نیز دستورهای غذایی و برنامه‌هایی را ارائه می‌دهند که اولویت آن‌ها تغذیه سالم و جذب مواد مغذی برای داشتن قلبی قوی و بدنی سالم است.

مجموعه مقالات و برنامه‌های «توصیه کارشناسان روز» در رسانه TODAY بر ارائه استراتژی‌های ساده جهت بهبود کیفیت زندگی تمرکز دارد و کارشناسان مجرب روزانه بهترین راهکارها را در زمینه رژیم غذایی، تناسب اندام، سلامت قلب و سلامت روان به اشتراک می‌گذارند.