پژوهش جدید: کاهش وزن برابر با رژیم‌ های کتو، مدیترانه‌ای و گیاهی؛ کاهش ۶۷ درصدی چربی کبد با رژیم کتوژنیک

یافتن یک رژیم غذایی مناسب که دقیقاً با نیازهای فردی شما هم‌خوانی داشته باشد، می‌تواند بسیار چالش‌برانگیز و گیج‌کننده باشد. با این حال، یک مطالعه جدید از سوی دانشکده پزشکی دانشگاه واشنگتن (WashU Medicine) دیدگاه روشن‌تر و دقیق‌تری در این زمینه ارائه داده است.

به گزارش خانه مهتاب به نقل از مجله معتبر Inc.، این پژوهش در ژورنال علمی و داوری‌شده Cell Metabolism منتشر شده است. یافته‌های این تحقیق نشان می‌دهد که تمام برنامه‌های غذایی از نظر کاهش خطرات متابولیک و قلبی‌عروقی ناشی از چاقی عملکرد یکسانی ندارند.

بررسی تأثیر رژیم‌های کتوژنیک، مدیترانه‌ای و گیاه‌پایه بر سلامت متابولیک

این کارآزمایی بالینی تصادفی‌سازی‌شده سه برنامه غذایی متداول و توصیه‌شده شامل رژیم کتوژنیک (Keto)، رژیم مدیترانه‌ای و رژیم مبتنی بر گیاهان (Plant-Forward) را مورد ارزیابی قرار داد. نتایج حاصل نشان داد که کاهش وزن از طریق هر یک از این سه الگو، موجب بهبود کلی سلامت متابولیک در بزرگسالان مبتلا به چاقی که دچار قند خون بالا و تجمع چربی در کبد بودند، شده است. با این حال، محدودسازی شدید کربوهیدرات‌ها از طریق رژیم کتوژنیک مزایای درمانی و تکمیلی قابل‌توجهی را در زمینه کنترل قند خون، تنظیم انسولین و به ویژه کاهش ۶۷ درصدی چربی کبد به همراه داشته است.

پیامدهای چاقی مفرط، مقاومت به انسولین و ابتلا به کبد چرب

امروزه معضل چاقی تقریباً از هر ۱۰ شهروند بزرگسال آمریکایی، ۴ نفر را درگیر کرده است؛ افرادی که اکثراً با خطرات سلامت متابولیک نظیر مقاومت به انسولین و رسوب چربی در کبد دست‌وپنجه نرم می‌کنند. در صورتی که این اختلالات کنترل و درمان نشوند، می‌توانند به دیابت نوع ۲، بیماری‌های مزمن کبدی و مشکلات جدی قلبی و عروقی منجر شوند.

به‌طور معمول، کاهش وزن استاندارد طلایی و اصلی‌ترین راهکار برای کاهش خطرات سلامتی ناشی از اضافه وزن شناخته می‌شود؛ اما پیش از این مشخص نبود که دقیقاً چه نوع رژیم غذایی بهترین و بیشترین بازدهی را برای بهبود شاخص‌های سلامت متابولیک ارائه می‌دهد.

پایان سردرگمی‌ها در انتخاب رژیم غذایی با نتایج آزمایش بالینی دانشگاه واشنگتن

دکتر مکس سی. پیترسن (Max C. Petersen)، استادیار پزشکی در دانشگاه واشنگتن و نویسنده اصلی این مقاله، در گفتگو با رسانه Inc. توضیح داد: «نوعی پوچ‌گرایی و بی‌تفاوتی نسبت به رژیم‌های غذایی میان عموم مردم و حتی جامعه پزشکان وجود دارد و دیدگاه عمومی بر این است که بهترین رژیم غذایی تنها همان رژیمی است که فرد بتواند به آن پایبند بماند.» با توجه به این رویکرد، محققان تصمیم گرفتند پیامدهای ناشی از پایبندی دقیق و کاملاً کنترل‌شده به هر رژیم غذایی خاص را ارزیابی کنند.

تیم تحقیقاتی دانشگاه واشنگتن ۵۵ فرد بزرگسال مبتلا به چاقی ناسالم از نظر متابولیک (به معنی چاقی همراه با پیش‌دیابت و کبد چرب) را به صورت تصادفی دسته‌بندی کردند تا به مدت پنج ماه یکی از سه رژیم غذایی را به دقت دنبال کنند: یک رژیم کم‌کربوهیدرات و پرچرب (کتو)، یک رژیم پرکربوهیدرات، کم‌چرب و گیاه‌پایه و یا یک رژیم مدیترانه‌ای که تعادلی میان این دو رویکرد برقرار می‌کند.