طرز تهیه دسر زردآلو خوشمزه و نکات کلیدی درست کردن این دسر

دستور تهیه دسر زردآلو خوشمزه به شرح زیر است:

مواد لازم:

۳۰۰ گرم زردآلو تازه
1/۲ پیمانه شکر
1/۲ پیمانه آب
1 قاشق چایخوری پودر دارچین
1 قاشق چایخوری وانیل
2 قاشق غذاخوری نشاسته ذرت
1/۲ پیمانه آب سرد

طرز تهیه:

ابتدا زردآلوها را شسته و خشک کرده و سپس آن‌ها را به دو نیمه تقسیم کنید و هسته‌های آن‌ها را با یک چاقوی تیز و کوچک خارج کنید.
شکر و آب را در یک قابلمه مخلوط کرده و روی حرارت ملایم قرار دهید تا شکر کاملاً حل شود.
به مخلوط شکر و آب، زردآلوها، پودر دارچین و وانیل را اضافه کنید و همه مواد را با هم مخلوط کنید.
قابلمه را روی حرارت ملایم تر و با درپوش قرار دهید و حدود ۳۰ تا ۳۵ دقیقه زردآلوها را تا حد نرم شدن پخته کنید. بهتر است که چند بار در حین پختن زردآلوها را هم بزنید تا همگی به طور یکنواخت پخته شوند.
پس از پختن زردآلوها، نشاسته ذرت را با آب سرد مخلوط کرده و به مخلوط زردآلوها اضافه کنید. سپس همه مواد را با هم مخلوط کنید و برای حدود ۵ دقیقه روی حرارت ملایم بگذارید تا دسر زردآلو غلیظ شود.
دسر را از روی حرارت بردارید و به دمای اتاق تا حداقل یک ساعت خنک شود.
سپس دسر زردآلو را در ظرف‌های مناسب بریزید و در یخچال قرار دهید تا بهتر خنک شود.
قبل از سرو، می‌توانید دسر را با توت فرنگی تازه یا نعناع تزئین کنید.

نکات کلیدی:

می‌توانید برای جلوگیری از سفت شدن زردآلوها، قبل از پختن آن‌ها را با یک قاشق ملایم کنید.
اگر دوست دارید دسر شما بیشتر ترش باشد، می‌توانید به جای ۱/۲ پیمانه شکر، ۱ پیمانه شکر استفاده کنید.
برای افزایش غلظت دسر، می‌توانید مقدار نشاسته ذرت را افزایش دهید و برای کاهش غلظت آن، می‌توانید مقدار آب سرد را افزایش دهید.
بهتر است دسر زردآلو را به مدت حداقل یک ساعت در یخچال قرار دهید تا بهتر خنک شود و بهترین طعم و بافت را بگیرد.
می‌توانید با تزئین دسر زردآلو با میوه‌های تازه و نعناع تزئینی، ظاهر آن را زیباتر کنید.
پیش از سرو دسر زردآلو، می‌توانید آن را با یک قاشق ملایم هم بزنید تا بافت آن نرم و یکدست شود.
در صورتی که مایل به داشتن دسر شیرین تر هستید، می‌توانید مقدار شکر را افزایش دهید. به علاوه، اگر مایل به داشتن دسر ترش تر هستید، می‌توانید مقدار زردآلو را افزایش داده و مقدار شکر را کاهش دهید.