
چرا بعد خوردن آناناس، احساس خاصی در دهان داریم؟
آناناس بر روی زبان و دهان ماست. در واقع، آناناس حاوی یک آنزیم به نام بروملاین است که به شکل طبیعی در آناناس وجود دارد. این آنزیم بروملاین قادر است به صورت شیمیایی قطعات پروتئین در گوشت و مواد دیگر را هیدرولیز کند. زمانی که ما آناناس میخوریم، بروملاین این آنزیم شروع به تجزیه پروتئینهای





